ジンギスカンの中でもっとも高級の部類に入る、生後一年未満の仔羊の肉を使用しするのがラム。
仔羊は、肉質がとても柔らかく、匂いも少ないのが特徴です。
食べ方は、こだわりの秘伝のリンゴを使った赤いタレを漬け込みしていますので、 ジンギスカン鍋、フライパンなどで焼いてお召し上がり下さい。